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"Il ne sert à rien à l'homme de vouloir gagner la lune s'il vient à perdre la terre" F. Mauriac
Les pesticides ont envahi notre environnement, et les aliments que nous consommons en sont gorgés. Fort de ce constat, et après un terrible accident de la vie qui l'a immobilisé trois longues années, Yves a pris la résolution de travailler sur un concept de cuisine BIO, qui allie plaisir des papilles, générosité culinaire, développement durable et surtout réduction de l'empreinte écologique en essayant au maximum de privilégier la production locale et les circuits courts..
Aux Saveurs de l'Escale, nous vous proposons tout ce que nous cuisinons sous forme de buffet, que ce soit les entrées, les plats chauds, nos viandes (toutes d'origine FRANCE) au grill (le WE ), les fromages ou les desserts, tout est a volonté.
Pas de fraises en décembre ou tomates en janvier, nous ne travaillons que des produits de saison et nous vous faisons découvrir des légumes oubliés.
Dans notre restaurant, AUCUN PRODUIT TRANSFORME n'entre dans la composition de ce que vous mangez.
Artisant solidaire, nos fournisseurs sont rémunérés au juste prix, et notre personnel est impliqué dans notre développement.
Nous avons longuement travaillé sur un cahier des charges lourd et contraignant avec ECOCERT - 31600 L'Isle Jourdain pour obtenir en octobre 2008 notre certification de RESTAURANT BIO.
Nos circuits courts vous garantissent un prix juste pour une dégustation à volonté.
3 niveaux de BUFFETS sont à découvrir :
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Lundi, mardi, mercredi, jeudi et vendredi MIDI : 14 € Buffet imaginé pour notre clientèle de la semaine à midi, souhaitant manger vite MAIS SURTOUT bien, bon, et sain. |
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Dimanche soir, mardi soir, mercredi soir et jeudi soir : 17 € Entrées doublées, 2 plats chauds supplémentaires, grillade de porc de l'Aveyron au grill, desserts doublés. |
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Vendredi soir, Samedi soir et Dimanche midi : BUFFET FESTIF DU WE : 24 € Carpaccio de poissons, de boeuf, entrées colorées variées, grillades de boeuf, d'agneau de l'Aveyron ou de porc, 12 plats chauds, avalanche de desserts et fontaine à chocolat, le tout à volonté... |
Tous les 1er WE de chaque mois, le samedi soir ET le dimanche à midi : BUFFET DE LA MER 27 €.
Buffet Festif du WE + poissons, coquillages et crustacés : A VOLONTE
Aux Saveurs de l'Escale, nous avons fait des enfants (jusqu'à 11 ans) notre priorité : l'accès au BUFFET BIO à volonté comme les parents :
5 € la semaine et 6 € le vendredi soir, samedi soir et dimanche à midi.
FERMETURE HEBDOMADAIRE LE SAMEDI MIDI ET LE LUNDI SOIR